□ 本报记者 吴 琼

江苏大闸蟹即将迎来消费旺季。8月18日，在省农业农村厅指导下，省渔业协会联合天猫平台启动2026年“好蟹季”大闸蟹线上推广活动，将携手六大湖区推出100场溯源直播，投入千万元补贴，助力大闸蟹品质化、品牌化升级。记者获悉，今年我省大闸蟹产量预计较去年有所增加，受夏季持续高温影响，上市时间或偏晚，大规格高品质精品蟹仍供不应求。同时，白玉蟹、金农一号、阳澄湖一号、江海21号等新蟹种将成为消费新选择。

省渔业协会副会长张胜宇透露，江苏河蟹养殖面积超300万亩，年产商品蟹约35万吨，产业规模占全国近半数，形成“十湖两带一区”的产业布局。本次活动将打通“产地—标准—溯源—电商—消费”全链条，擦亮江苏大闸蟹金字招牌，让更多优质湖区的好蟹走向全国市场。

在品控溯源方面，省渔业协会推出系列举措：推动建立“一企一证、一户一卡、一蟹一扣、一箱一贴、一店一招”防伪溯源体系，为产品赋予可查询的溯源信息；探索实施防伪蟹扣“熔断机制”，综合养殖面积、产能等因素合理核定蟹扣发放数量，实行限量发放、售罄下架，防范“洗澡蟹”、虚假宣传和低价扰乱市场等问题。同时，推广运用物联网、大数据和AI大模型等技术以及水质实时监测、智能增氧、自动投喂等智能设备，推动河蟹养殖由经验管理向数字化、智能化管理转变。省渔业协会还梳理衔接现有河蟹团体标准、地方标准和技术规程，按照“统一底线、保留特色、统分结合、避免重复”的原则研究提出全省统一的河蟹品控标准，推广“蟹草轮作”“生物调水”等健康养殖模式，持续提升产业品质稳定性。

“今年中秋节比去年提早多天，蟹农整体预期赶中秋节上市，小规格螃蟹供应将会偏多。”淘宝天猫生鲜和粮油速食行业总经理范久志介绍，今年江苏大闸蟹整体产量仍处高位，但蟹苗价格飙升至历史高位，养殖成本突破新高。从平台侧调研的产区养殖大户情况看，今年大闸蟹养殖面积变化不大，产量较去年增加，尤其母蟹养殖量更多。受到夏季持续高温影响，整体养殖端大规格蟹脱壳周期延长、上市偏晚。价格方面呈现K型分化特征：3两以上母蟹、4两以上公蟹等精品大蟹溢价将继续创新高，而中小规格螃蟹价格预期下降，整体呈现“大蟹稀缺品质溢价、小蟹走量性价比”的格局。

“江苏大闸蟹凭借优质水域与科学生态养殖技术优势，依然是今年全国消费者的最优选择。”范久志表示，今年新培育蟹种将成为消费新选择，其中，由上海海洋大学团队历经十年选育的“白玉蟹”，以其“透、白、甜”的独特品质引起业内关注。与此同时，秃黄油、蟹黄包、醉蟹等深加工即食品类销量高速增长，大闸蟹消费正从“尝鲜”转向“重品质”，产品品质分级已成标配。越来越多的新品牌和优质养殖大户开始注重品牌建设，从“卖产品”向“卖品牌”转型。

操盘“阳澄湖牌”十多年的伏泽诚，今年携“蟹王”品牌新设线上旗舰店，探索农文旅融合的创新模式。他介绍，“蟹王”通过“企业+合作社+养殖户”方式，将标准下沉到蟹农养殖过程，用认养模式拉长消费周期，购买蟹王礼盒的消费者还可获赠当地景区门票及酒店餐饮折扣，实现“以农促旅、以旅兴业、产业富民”。

近年来，除阳澄湖外，固城湖、洪泽湖、兴化、溱湖、长荡湖等产区的大闸蟹凭借优良品质赢得消费者信赖，其中固城湖、兴化两大产区销售增长尤为突出，以固城湖为例，预计2026年在主要电商平台成交额有望突破亿元，不少店铺老客户复购率达60%以上。本次活动专属会场还将与“苏农优品”江苏省农产品省域公用品牌联动，带动江苏大闸蟹及其他特色农产品的品牌曝光与市场销售。